martes, 25 de octubre de 2011

CERDO EN SALSA AGRIDULCE

Esta receta se puede hacer con pollo, la primera vez que lo comí lo hizo mi amiga Brenda cuando vino a visitarnos con su marido Jeff en el 2000, lo hice una vez, pero lamentablemente en casa tengo dos hijos que no les gusta este tipo de comidas y a mi me encanta.
Brenda me contó que se lo enseñaron a cocinar cuando vivió en Shangai.

INGREDIENTES:

Cebolla: 1 Unidad
Carré de cerdo: 400 g  
Morrón rojo: 1 Unidad
Salsa de soja : 2 cdas.
Arroz cocido : 1 Tazas
Ajo: 2 Dientes
Sal y Pimienta : A gusto
Azúcar: 2 cdas.
Ananá: 200 g
clara de huevo 2
maizena cantidad necesaria 
aceite para freir

Lo primero que hago es cortar en cubos o en tiras el cerdo, lo salpimento.
Lo paso por la clara de huevo apenas batido y después por el almidón de maíz y lo pongo a freír en abundante aceite caliente,
Una vez dorados lo coloco sobre papel absorbente para sacar el esceso de aceite.
Lo reservo.

Ahora nos dedicamos a la salsa.
En una Wok o sartén profunda pongo aceite a calentar y cuando está caliente le agrego la cebolla cortada en trozos medianos junto con el morrón o pimiento rojo también cortado en cubos.
Lo salteo por unos minutos, lo salpimento a gusto, le agrego el ajo picado.
Dejo cocinar unos minutos.
Le añado la salsa de soja y un poco de caldo de verduras, ahora le agrego los trozos de cerdo frito y le añado el ananá o piña cortada en trozos y dejo que se cocine unos minutos.
Unos minutos antes de retirar le agrego el jugo de la piña, 100 cc
Porque el ananá viene en lata al natural.
Una vez cocinado por unos minutos apago la hornalla y dejo que se concentren los sabores.
Lo acompaño con arroz blanco o cocido al vapor.
También puede acompañarse con arroz amarillo salteado en la wok.

A Este lato también se le puede agregar morrón o pimiento verde, brotes de soja, y darle un touch fnal con las hojas de cebolla de verdeo cortada en tiritas.

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