martes, 7 de mayo de 2013

Asado americano de cerdo agridulce.


Este tipo de corte de cerdo es ideal para hacerlo a la parrilla.
En realidad es un carré de cerdo cortado de forma horizontal, y realmente cambia la textura de la carne y queda mucho más tierno y jugoso.
Yo lo preparé al horno, me encanta el cerdo agridulce.
Y es muy fácil de preparar, no lleva mucho tiempo, y se precisan pocas cosas.

Acá está el pedazo que voy a cocinar.

En un bol pongo 3 cucharadas de mermelada de damasco o albaricoque.

Le agregamos 3 cucharadas de mostaza.

Le agregamos una cucharada de mix de especias para barbacoa o para grill, le receta la tenés clickeando en el nombre


Mezclo todo bien.

Pongo una porción de la mezcla y la desparramo por toda la superficie.



Salpimento a gusto.

Como la fuente era muy grande coloqué un pedazo de papel aluminio y acomodo la carne con la mezcla tocando el papel.

Cubro con el resto de la mezcla, salpimento a gusto.
Y acomodo el papel aluminio para hacer una especie de fuente más chica.

Lo llevo a horno precalentado a 200°C por espacio de más o menos 30-40 minutos, hasta que esté cocido.
Si es necesario le agregamos un pocillo de agua si notamos que se seca mucho y se quema la mezcla.

Lo retiro de la placa y lo dejo reposar dos o cinco minutos antes de cortar.


Y listo para comerlo!!!
Lo acompañé con coliflr y brócoli gratinados y una ensalada de lechuga, tomate y cebolla.
Si quieren con el fondo de cocción deglazado, lo que tenemos que  hacer es agregarle un poco de agua, llevarlo a calentar y después servirlo en una salsera, si lo notan muy líquido le pueden agregar una cucharadita de almidón de maíz para espesarlo.

Espero que les haya gustado la receta.
Si tienen alguna duda, no duden en consultarme, a la brevedad les responderé

GRACIAS POR VISITARME!!

ile