lunes, 15 de septiembre de 2014

Panes chatos - receta de Narda Lepes



















Receta vista en el programa de Narda Lepes, llamado CELEBRACIONES

Estos panes salen igualitos a las Rapiditas de Bimbo

Ingredientes:

Aceite 1 cucharada
agua tibia 1 1/4 taza
azúcar 2 cucharadas
harina 0000 4 tazas
sal a gusto
levadura 1/2 sobre














Puse primero en la máquina de pan el agua tibia, la sal, el az{ucar y el aceite, luego la harina tamizada mezclada con la levadura.
Le dí función de amasado.

Pero tranquilamente se puede hacer a mano.

Después que la masa levó la saqué de la máquina, la desgasifique y amasé unos minutos, después hice un chorizo y traté de sacar porciones del mismo tamaño, mas o menos lo que ocupa en un puño cerrado.














Agarré un bollito y formé un disco redondo, lo unté con aceite y puse otro disco encima, y le pasé el palote de amasar, hasta formar un disco finito y grande.















Más o menos el disco tenía el diámetro de la sartén que iba a usar.














En una sartén precalentada y con una gota de aceite fui poniendo los discos , apenas se doraban de un lado los daba vuelta.
Más o menos este color deben tomar antes de sacarlos.

Apenas retirados de la sartén se despegan con sumo cuidado, los discos.















Así quedan abierto.

Hay que cubrirlos con un repasador para que no se sequen.

Al principio lo hice como se lo vi hacer a Narda pero me resultaba un poco díficil despegarlos, por que los bordes de los discos no estaban bien. Pero después decidí juntar los dos discos más grandes untados con aceite, especialmente los bordes, y me resultó más fácil despegarlos.

Salen aproximadamente 34 discos.