viernes, 28 de noviembre de 2014

Cima de pollo



Este plato lo hizo Pichy, vino de visitas los otros días, así que la enganché para que me cocine!!!

Me encanta el pollo arrollado relleno con verduras!

INGREDIENTES:

1 pollo deshuesado
sal y pimienta a gusto
arvejas congeladas 1 taza
1 zanaoria
100 g de panceta o bacon ahumado
1 morrón o pimiento rojo
3 huevos duros
perejil 1 taza
3 dientes de ajo


















La técnica de como deshuesó el pollo se los debo, tengo las fotos sacadas de como lo hizo, lo subiré en una próxima entrada.
Acá les muestro como quedó el pollo deshuesado, las pechugas se cortaron un poco para darle forma rectangunlar con la piel del pollo intacta por debajo de la carne.


















Se salpimenta a gusto y se espolvorea toda la superficie con ajo y perejil bien picadito.


















Cubro con panceta o bacon ahumado.


















Encima coloco las tiras de morrones o pimientos cortados bien finitos.


















Con ayuda del pelapapas, corté las zanahorias en tiras y se blanquean en agua hirviendo por un minuto, se cuelan y se coloca encima.


















Por último se cortan los huevos duros en cuartos y se ubican y entre ellos se le agregan las arvejas descongeladas.


















Paso la preparación a un papel aluminio y con ayuda del papel lo voy enrollando, si lo desea tipo matambre lo arrolla un poco más apretado.


















Como ven acá se le ve la piel del pollo con ayuda de escarbadientes se van enganchando la piel de un lado con la del otro y se va cerrando.


















Se unta toda la superficie de la cima con mostaza y se la rocía con jugo de limón colado.


















Se lo cierra pero dejando espacio arriba abierto con el papel aluminio y lo pongo en una fuente apta para horno.
Lo llevo al horno precalentado por espacio de unos 55 minutos aproximadamente a una temperatura de 220°C:



















Y así queda cuando lo sacamos del horno, lástima que se le salió un escarbadiente y se abrió la preparación.
Lo cortamos en rodajas y a la mesa para comer calentito!