viernes, 28 de noviembre de 2014

Ruedas de salmon con crema de puerros



Esta receta la he hecho con filetes de brótola o de merluza, es un plato que nos gusta mucho.
Esta vuelta lo acompañé con un arroz con azafrán y mateca.

INGREDIENTES:

1 kilo de ruedas de salmón blanco (o chancha del agua, así se llama el pescado)
300 cc de crema de leche
4 puerros
50 g de manteca
sal y pimienta a gusto




















Corto a los puerros en rodajas finas y la coloco en una sartén con la manteca y la llevo al fuego para que se cocine a fuego suave.
Cuando veo que se ha tiernizado y ablandado el puerro lo salpimento a gusto.


















Le agrego la crema de leche o nata y lo dejo cocinar unos minutos más.


















Salpimento las ruedas de pescado (puede hacer este plato con cualquier otro pescado).
Como la fuente era grande coloqué papel aluminio y acomodé las ruedas de pescado.



















Y agarrando las esquinas del papel aluminio fabriqué como una fuente mas pequeña, así no se quema la crema en el horno cuando se cocine, y poder rescatar la crema para salsear bien las postas de pescado.


















Cubro con la crema de puerros y lo llevo al horno por aproximadamente unos 15-20 minutos a horno a una temperatura de 220°C.


















Una vez pasado el tiempo de horno lo retiro y lo llevo a la mesa