martes, 21 de julio de 2015

Mejillones y langostinos a la crema de ajo


Es una plato típico de Bélgica. 
En Bélgica hay muchos negocios que solo venden platitos de mejillones con diferentes salsas o aderezos y uno los puede comer de parado en la calle, todo acompañado con papas o patatas fritas. 
Esta es una variante que hicimos en casa, lo acompañamos con papas fritas,pero muy bien puede servir como salsa para acompañar un buen plato de pastas o arroz salteado. 
Un plato deliciosoooo.


Es muy fácil de hacer y rápido. 

En una wok ponemos dos o tres dientes de ajo picados junto a media cebolla picadita chiquita. 
Lo ponemos a rehogar con manteca o mantequilla. 
En vez de cebolla podes usar la parte blanca de la cebolla de verdeo o cebolleta. 
Cuando la verdura ya esta transparente o vemos que se ablandaron y quedaron tráslucidas, agregamos 300 cc de crema de leche o nata.
Salpimentamos a gusto y dejamos que rompa el hervor. 
Una vez roto el hervor agregamos los mejillones pelados y los langostinos y dejamos que tomen temperatura, ya que ya estan cocidos. 
Y listos para servir. 
Lo que hay que tener cuidado es que no se pasen de cocción porque no quedan ricos, así que solo necesitas que la crema vuelva entrar en ebullición para poder servirlos. 
Lo servis en un plato hondo acompañado con papas o patatas fritas. 
También podes prepararlos con mejillones enteros (con la cáscara) sólo tenes que poner los mejillones limpios en una cacerola tapada a fuego fuerte, sin nada de agua. 
Cuando empiezan a abrirse veras que empiezan a largar agua. 
Cuando ves que todos estan abiertos los retiras y los echas en la crema de ajo. 
Tenés que tener cuidado de sacar los mejillones que no se abrieron, ya que esos no están aptos para comer. 
Esta misma receta podes usarla con almejas, berberechos, gambas, chipirones, calamarettis, y porque no con filetes de pescado. 
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martes, 7 de julio de 2015

Como preparar brotes de alfalfa, guisantes en casa


Me gustan mucho los brotes de cualquier verdura en una ensalada.
Ahora estan un poco caros, pero se pueden preparar en casa muy bien.
Solo tenes que comprar las semillas. 
Podes hacerlas de alfalfa, rabanitos, mostaza, brócoli, guisantes o arvejas, berro, o de soja.

Usamos unas bandejitas descartables y acomodamos una capa de semillas, 
El de la derecha son  semillas de mostaza, la de la izquierda de rabanitos.

Estas son semillas de alfalfa.
Las bandejitas las compré con tapa.
Las riego con un poco de agua, sin que lleguen a flotar.
Las tapo y las guardo en un lugar semi oscuro por un día.
Al día siguiente los destapo y controlo que estén húmedas.
No tiene que verse agua en la bandeja. 

A los dos días vemos que empiezan a salir las raicitas y las primeras hojitas, 
Siempre tenemos que tratar de que estén húmedas, así que siempre le tenes que echar un poquito de agua a la bandeja, sin que llegue a inundarse.


A la semana vemos que han crecido y ya estan los tallos larguitos.
Es cuando los tenemos que cosechar.

Acá vemos como están los otros brotes estos son de mostaza.

Estos son de alfalfa, a estos les falta unos días más para cosechar.

Estos brotes de rabanitos, ya estan listos para cosechar.
Una recomendación, no conviene dejarlos a la luz de sol porque los tallitos creceran muy poco y la hojas crecerán más rápido, siempre conviene en tenerlos en un lugar con poca iluninación para que los tallos crezcan largos.

Los lavo bien, y me fijo si no quedaron semillas sin brotar, esas se desechan.
Las escurro bien, y  las guardo en bolsas plásticas en la heladera.
Más o menos así te duran una semana.
Si queres podes usar bandejitas con tapa en la heladera.No es recomendable usar fuentes con tapa hermética.

Acá ya están listos para embolsar.

Acá ya están en la ensalada. 
A medida que vaya haciendo de otras verduras como el de berro, brócoli, arvejas o guisantes que no he hecho, iré subiendo las fotos de como quedaron.

Espero que les haya gustado.
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