Arrolladitos o rolls de berenjenas

Ideales para tener preparado para la Nochebuena o el Fin de Año.

Es económico y muy fácil de hacer y quedará como una reina.

Espero que las hagan y después me cuentan.

Esta receta la comí en un restaurant y me encantó!! Eso si las veces que fui comía tres o cuatro para descubrir lo que llevaba dentro, pero la última vez las láminas de berenjenas no estaban grilladas sino cocinadas al vapor y a mi me gustan grilladas

INGREDIENTES:

2 berenjenas largas

queso crema cantidad necesaria

2 dientes de ajo

7 u 8 nueces media mariposa

sal

jugo de limón

aceite cantidad necesaria

Lo primero que hice fue poner estos tres dientes de ajo en el microondas en opción hornear por 1 minuto.

Corté las berenjenas a lo largo de un espesor de 3 mm, las unté con aceite.

En una plancha caliente o sartén las puse a que se cocinen de un lado y del otro.

Y espero a que se enfríen hasta el momento de usarlas.

En bol coloco el queso crema, aprox 100 g, con una cucharada de jugo de limón y sal.

Si lo desea le puede agregar pimienta recién molida.

Le agrego el ajo picadito.

Las nueces picadas.

Y mezclo la preparación.

Sobre la tabla coloco las láminas de berenjenas grilladas.

En el extremo redondeado coloco una porción de la preparación de queso y con una espátula unto el resto de la lámina.
Enrollo como un canelón y lo pincho con un escarbadiente para que no se desarme.

Se pueden guardar en la heladera, y preparar con un día de anticipación.

Lo ideal es comerlo a temperatura ambiente.