MIX DE VEGETALES - Cocina Hindú

Este plato lo he probado y me resultó delicioso.

Encontré la receta en mi libro de Cocina Hindú que tengo en inglés, la traduzco y en cualquier momento la preparo.

300 cc de aceite nuetro

1 cucharada de semillas de mostaza

1 cucharada de semillas de cebolla

1/2 taza de semillas de comino

450 g de cebollas picada chiquito

3 tomates medianos picados

1/2 morrón o pimiento rojo en Juliana

1/2 morrón o pimiento verde en Juliana

1 cucharada de jengibre picado chiquito

1 cucharada de ajo picado

1 cucharada de chile en polvo

1/4 cucharada de cúrcuma en polvo

sal a gusto

450 cc de agua

2 papas o ptatas medianas cortada en cubos

1/2 coliflor cortado en pequeños ramitos

4 zanahorias en rebanadas finas

1 cucharada de jugo de limón

Calentar el aceite en una cacerola. Agregar las semillas de mostaza, las semillas de cebolla y las de comino y dejar cocinar hasta que se vuelvan oscuras y empiecen a largar su aroma.

Agregar las cebolla en la cacerola y sartenear hasta que estén apenas doradas.

Agregar los tomates y los morrones o pimientos y sartenear por espacio de 5 minutos.

Agregar eljengibre, el ajo, el chile, la cúrcuma y la sal.

Mezclar bien.

Agregar el agua caliente y dejar cocinar por 10-12 minutos.

Agregar las papas o patatas, el coliflor, las zanahorias y cocinar por espacio de 5 minutos.

Agregar el resto del agua y el jugo de limón y dejar cocinar afuego bajo por 15 minutos removiendo ocasional.

Servir en platos.