Los calamares son muy sabrosos y podes hacerlo de muchas formas, como estamos en verano, y los días a veces son muy agobiantes no sabes que preparar para comer.
Además si estas a dieta el calamar es una muy buena opción para cocinarlos y prepararte un rico plato.
Uno siempre piensa que los calamares llevan mucho tiempo de cocción pero no es así.
Los orientales solo lo hierven por 3 minutos y están listos para degustarlos, y realmente quedan deliciosos.
Esta ensalada es re sencilla, fácil y rápida de hacer.
En este caso usanos las aletas de calamar, normalmente están de oferta en el supermercado a un muy buen precio, ya que se descartan cuando preparar los tubos o cuerpos del calamar para hacerlos rellenos o para preparar las rabas.
La carne es muy tierna y es muy rendidora.
Los lavamos bien y enjuagamos.
Ponemos una cacerola con agua y sal a hervir.
Cuando el agua rompe el hervor echamos las aletas de calamar en el agua y dejamos cocinar por 3 minutos.
Pasado ese tiempo los sacamos y los ponemos a enfriar bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción.
Los escurrimos bien.
Después los cortamos en tiras del grosor que quieras, a mi me gustan cortarlo bien finitos, y los ponemos en un bol.
Ahora cortamos en fina Juliana pimientos o morrones verdes y rojos y lo agregamos junto a los calamares.
Después le cortamos una cebolla chica en rodajas bien finitas, y lo echamos en la ensalada.
El aderezo es muy sencillo, solo le echamos jugo de limón y un chorrito muy fino de aceite de oliva extra virgen.
Mezclamos bien y lo reservamos en la heladera hasta el momento de servirlo.
Esto sirve como un almuerzo ligero o alguna entrada fría.
Si queres podes agregarle choclo desgranado, brócoli o alguna verdura de hojas verdes para enriquecer este plato.
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