martes, 17 de marzo de 2015

Humus de arvejas a partir de arvejas secas


Hamus, hummus, humus o un puré de arvejas o guisantes, este plato se sirve en todas las fiestas familiares de Yanina, y tiene mucho éxito.
Lo bueno es que uno puede tenerlo en la heladera por varios días.
Se pueden sustituir otras legumbres para hacer este plato.
Es de origen armenio y lo comimos el domingo

INGREDIENTES

1 taza de arvejas o guisantes partidos
aceite de oliva cantidad necesaria
2 cucharadas de queso crema
sal y pimienta negra recién molida a gusto
2 cebollas
1 tomate
jugo de un limón exprimido y colado
Lavamos y enjuagamos las arvejas o guisantes secos y partidos varias veces,
Lo ponemos a hervir, cuando rompe el hervor, le cambiamos el agua y lo volvemos a poner a hervir nuevamente hasta que estén cocidos.
Los paquetes de arvejas o guisantes secos y partidos vienen en paquete de medio kilo, pero puede comprarlos suelto en la dietética.

Como nos damos cuenta de que están cocidos?, vemos cuando colamos que se separa la cascarilla de la semilla.

Lo colamos bien.
Mientras tanto, pelamos una cebolla y la picamos chiquitito y la ponemos a rehogar en aceite, hasta que estén tráslucidas y tiernas, salpimentamos a gusto.

Con el pisapuré o con el mixer (minipimer) lo pisamos bien hasta convertirlo en un puré, le agregamos un poco de aceite.

Agregamos la cebolla rehogas y la pisamos bien o la mixeamos, hasta que se pierda dentro de la preparación, rectificamos la sal y la pimienta.

Le agregamos una cucharada grandota de queso crema y mezclamos.

Lo guardamos en la heladera o nevera hasta el momento de servir.


Para acompañar hacemos una ensaladita de cebolla picada en este caso usamos cebolla morada, pero puede ser la común y tomate cortado chiquitito aderezado con jugo de limón.

Y así lo servimos.
Espero que les guste! A mi me encantó, bueno a mi me encanta las arvejas o guisantes.

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