Estaba buscando diferente recetas para hacer con chauchas, estamos en época de chauchas, judías verdes, vainitas o ejotes.
Siempre terminan hervidas o cocinadas al vapor en una ensalada o con verduras salteadas en la wok.
A mi me encantan pero no a todos en casa, siempre termino yo sola comiendome la ensalada.
Cuando vi que se podían hacer fritas me puse manos a la obra.
El éxito fue total!! mis nietos me pedían a medida que iba sacándolos del aceite calentitos y después se apareció mi marido a picotear mientras se escurrían sobre el papel absorbente.
INGREDIENTES:
chauchas del tipo que quiera, vainitas o ejotes (en este caso se llaman rollizas o japonesa esta chaucha
aceite cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
polvo para hornear (Royal) 1 cucharadita de café
harina 1 taza
agua 1 taza y media
Lavo las chauchas bien y les corto las puntas. Como eran muy largas para mi cacerola las corté en 3 partes.
En un bol coloco el harina, sal, pimienta y el polvo para hornear y coloco 1 taza de agua, mezclo bien y como vi que necesitaba más agua se la agregué, más o menos llevo taza y media.
Lo dejé reposar unos minutos.
Puse la cacerola con el aceite a calentar.
Coloco las chauchas en la pasta.
Cuando el aceite está caliente empiezo a fritas las chauchas con la pasta.
Para frita yo uso un buen aceite de girasol (uso aceite puro)
Las dejo que tomen color doradito y las doy vuelta.
Una vez doradas, las retiro del aceite y las dejo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Y listos para comer!!!
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